Что приготовить на Яблочный Спас: блюда, рецепты с фото

Что готовят на Яблочный Спас, что подать к обеду, а что к чаю, как накрывают стол и празднуют Яблочный Спас? Яблочный Спас – это праздник сбора урожая, который совпал с важным церковным событием – Преображением. Оба события отмечаются ежегодно в один и тот же день – 19 августа.

К этому времени как раз поспевают яблоки и другие прекрасные плоды. Поэтому на стол ставят всевозможные блюда с фруктами, овощами, рыбой, и даже вином. И это несмотря на Успенский пост, который также выпадает на конец августа.

Расскажем о том, что приготовить на Яблочный Спас, как можно оригинально украсить стол, чтобы порадовать себя и близких.

И здесь нужно сделать оговорку. Строго говоря, на праздник можно питаться чем угодно – в том числе блюдами из мяса, птицы или субпродуктов.

Для постящихся людей можно порекомендовать обсудить этот вопрос со священником, а при необходимости – и с врачом. Ведь здоровье – это действительно самая главная ценность, без которой и праздник – не в удовольствие.

И конечно, не забудем о тех людях, которые предпочитают питаться только растительной пищей. Для них можно рассмотреть такой вариант праздничного меню:

  • яблочные кольца в кляре;
  • мармелад из яблок;
  • яблоки печеные с мёдом;
  • шарлотка;
  • запеченные яблоки с изюмом и грецкими орехами;
  • винегрет с яблоками;
  • вегетарианский суп;
  • морковные котлеты с яблоками;
  • постные котлеты из капусты.

Что приготовить к Яблочному Спасу: салаты из яблок

Начнем с классических холодных закусок, которые традиционно подаются на стол первыми, чтобы пробудить аппетит у гостей. В рецептах таких блюд на Яблочный Спас обычно используют кисло-сладкие яблочки, ведь именно они гарантируют выраженный, яркий вкус.

Пожалуй, первое, что приходит на ум – это тыквенный салат с яблоком. Отличное сочетание, которое хорошо смотрится и приятно кушается.

В наиболее простом варианте салата из свежей тыквы с яблоком можно просто натереть яблоко и тыкву на терке со средними отверстиями, перемешать и добавить немного мёда.

Мы приготовим более интересный вариант салата из тыквы с яблоком. Для приготовления этого популярного салата с тыквой понадобится от силы 25 минут.

Продукты:

  • 500 г мякоти тыквы;
  • 3 яблока любого сорта;
  • 3 столовых ложки мёда;
  • 3 чайных ложки свежего лимонного сока; полстакана измельченных орехов (желательно грецких).

Как приготовить салат:

Шаг 1. Моем тыкву, очищаем от корки, убираем семечки и нарезаем мякоть средними кусочками. Так, чтобы их можно было удобно держать в руке во время измельчения на терке. Мякоть нужно превратить в соломку (сделать это, конечно, можно и на комбайне).

Шаг 2. Очищаем яблоки, удаляем сердцевину и семечки. Измельчаем яблоки точно таким же способом, не забывая о классическом правиле приготовления салатов: все ингредиенты должны быть порезаны на примерно одинаковые кусочки.

Шаг 3. Тем временем кладем в миску мёд и добавляем туда же лимонный сок.

Шаг 4. Следующий этап – перемешиваем все фруктовые компоненты вместе. А орехи нужно измельчить на блендере прямо перед подачей, чтобы они не горчили.

Шаг 5. Посыпаем салат из тыквы с яблоками — орешками, сверху – так будет красивее. Можно, кстати, добавить изюм и другие сухофрукты – это уже по вкусу.

Для тех, кто любит закуски посерьезнее, можно приготовить салат из таких ингредиентов:

  • 2 моркови;
  • ветчина или хорошая вареная колбаса – 300 г;
  • 1 огурец свежий и 1 маринованный;
  • 1 зеленое яблоко;
  • банка консервированного горошка;
  • 2 ложки майонеза.

Действуем так:

  1. Морковь варим до готовности и остужаем, нарезаем средними кубиками.
  2. Таким же способом нарезаем ветчину, огурцы и яблоко (предварительно его лучше очистить от кожицы).
  3. Добавляем горошек, майонез и украшаем зеленью.

Приготовим салатный тортик – очень красивую, вкусную и невероятно сытную закуску. Для этого возьмем:

  • красный лук – 1;
  • яблоко – 1;
  • куриная печень – 200 г;
  • сыр твердый любого сорта – 50 г;
  • яйцо – 2;
  • кипящая вода – 1 стакан;
  • майонез;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – чайная ложка;
  • уксус 9% – столовая ложка;
  • вишня и зелень для украшения.

Приготовить салат достаточно просто:

  1. Нарезаем лук кольцами, а затем еще раз 2 раза пополам – т.е. нужно получить четвертинки. Маринуем в кипятке с уксусом и сахаром 5 минут.
  2. Печень отвариваем (15 минут в кипятке).
  3. Готовим яйца вкрутую.
  4. Натираем печень, яйцо и очищенное яблоко с помощью крупной терке.
  5. Сыр – на мелкой.
  6. Блюдо смазываем майонезом и формируем слои: печень, лук, яйцо и сыр. Украшаем вишней и зеленью.

Обратите внимание!

Этот суп легко превратить в вегетарианское блюдо, если удалить из рецепта мясо, сливки, яйцо и йогурт. В такой суп можно также добавить редис и помидоры.

К Яблочному Спасу можно сделать еще одно блюдо из яблок – суп-пюре с корицей. Это лакомство наверняка придется по душе малышам. Предоставим им слово – рецепт есть на этом видео.

Мясные блюда на Яблочный Спас

После первого блюда гостей нужно удивить основным – подадим, например, запеченную свиную вырезку с яблоками. Рецепт этого блюда к Яблочному Спасу довольно простой, хотя не обойдется и у него есть и свои секретики.

Для приготовления возьмем такие ингредиенты:

  • 2 свиных вырезки (по 200 г);
  • 2 кисло-сладких яблока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • стакан сухого белого вина;
  • стакан мясного бульона;
  • 2 десертных ложки тмина;
  • соль и перец – по вашему вкусу.

Готовить основное блюдо будем так:

  1. Все делается довольно быстро, поэтому первым делом поставим прогреваться духовку ровно на 200оС.
  2. Мясо посыпаем солью и перцем.
  3. Наливаем в сковороду масло, включаем сильный огонь и обжариваем вырезку по 5 минут с каждой стороны.
  4. Перекладываем ее на противень, вливаем бульон и вино – пусть потомится 10 минут.
  5. Яблоки очищаем, режем на кусочки и обжариваем в той же сковороде 5 минут.
  6. Сервируем и накрываем на стол. К такому блюдо гарнир не понадобится – ведь у нас уже есть яблоки.

Сладкие блюда из яблок, пирог и другие лакомства

Если задаться вопросом, что приготовить на Яблочный Спас – первое, что приходит в голову, ­­­­­­­­­– это рецепт шарлотки. Это красивый и вкусный яблочный пирог, который можно сделать в любое время года.

Но, конечно, именно в августе шарлотка получится особенно вкусной – ведь урожай уже созрел, и остается только приложить минимум усилий, чтобы превратить его в настоящее лакомство.

А еще – вкуснейшие булочки с яблоками, в которые сегодня, в свете нашего кулинарного опыта, можно добавить и корицу.

Напитки к Яблочному Спасу

Какой же стол без напитков: к Яблочному Спасу можно подавать практически любые фруктовые соки, компоты и совсем немного алкоголя (легкие коктейли). Самый простой вариант – приготовить свежевыжатый яблочный сок. Здесь никаких хитростей нет, важно знать только соотношение: из 1 кг яблочек получается примерно 0,5 л сока.

На основе яблок можно сделать и лимонад – конечно, основным компонентом будут лимоны и апельсины. А добавление других фруктов только обогатит его вкус.

Наконец, яблочный сок можно использовать и для приготовления легких коктейлей – например, с ромом:

  • сок 150 мл;
  • ром Bacardi белый 150 мл;
  • долька яблока для украшения;
  • лед.

Или с виски:

  • сок 150 мл;
  • виски ирландский 50 мл;
  • корица молотая щепотка;
  • долька яблока;
  • лёд.

Разумеется, рецептов блюд на Яблочный Спас есть превеликое множество. В старину, например, готовили всевозможную выпечку и каши, ставили рыбные блюда (послабление на пост). А сегодня мы можем воспользоваться всеми прелестями цивилизации и создать действительно вкусные, а главное – полезные блюда, которые порадуют всех домашних.

Оцените статью
Интернет справочник по православию, астрологии, нумерологии та хиромантии